专任教师（简介）

l 姓名:王晶星  性别：女  职称：讲师

l 任职兼职情况

任职于天津职业大学旅游管理学院烹调工艺与营养专业

2008年毕业于扬州大学 烹饪与营养教育专业，2014年毕业于河北农业大学 农业推广专业 食品安全与加工方向

 

l 研究方向： 

主要研究烹饪中的中式面点的制作以及烹饪原料等科目，并在2010年参加职业技能鉴定组织的中式面点师高级技师的培训并取得合格证书

 

l 获奖情况：

1、11年9月参加了“津沽盛宴“烹饪技能大赛获得面点项目金奖

2、14年指导学生参加全国烹饪宴席设计大赛获得团体宴席设计二等奖

3、15年指导学生参加全国烹饪大赛获得面点项目二等奖，团体宴席设计二等奖

4、15年指导学生参加“全国职业院校学生技术技能创新成果交流赛“分别获得二等奖和三等奖

5、2016年参加了中烹协组织的中国名师的培训并考核顺利通过获得证书

6、2017年天津市父女联合会和天津市总工会举办的“点赞最美女性”主题活动中被评为“最美女厨师”的荣誉称号

 

l 科研及成果：

s 论文类

1、2014年独自发表论文《高职院校如何提升面点基本功训练》

2、2014年独自发表论文《烹饪中师徒制教学模式》

3、2015年独自发表论文《天津市糕点行业的卫生控制》

4、2018年独自发表论文《不同烹饪方式对骨膳食营养成分保留度的比较分析》

 

 

s 著作类

1、2010年参编出版《新烹调工艺学》

2、2013年参编出版《西餐烹饪工艺与实训》

3、2017年主编《中式面点制作技术》完成电子教材。

 

s 科研项目

          1、2013年申报职业培训包中的《中式面点培训包》的科研项

并与2018年4月份完成结题验收工作。

              2、2012年参加天津市教委课题“烹饪中师徒制”教学模式的探讨。

             3、2017年度参加完成“提升新时代特色的高职餐旅类专业服务社会能力的路径探析现已结题”

l 其他情况

1、2009年获得天津青年职业学院首届烹饪基本功大赛“优秀指导教师”称号

2、2011年参加职业技能鉴定组织的西式面点师高级的培训并取得合格证书

3、2012年在工学结合的教学模式中获得“优秀带队教师”的称号

4、2014年参加了国际葡萄酒与西餐知识培训，均通过考核取得结业证书

5、2014年参加了万里豪程集团组织的挂职锻炼，获得荣誉证书

6、2016年获得《中式面点制作技术》资源课程校级一等奖