专任教师（简介）

陈诚，男，副教授

2012年至今任烹调工艺与营养专业负责人

2007年6月获扬州大学旅游烹饪学院（本科）烹饪与营养教育（工艺）专业毕业

2016年12月获扬州大学旅游烹饪学院（硕士）营养与食品卫生学专业医学硕士学位

l 研究方向： 

研究方向：烹饪与营养

职业资格证书：中式烹调师（一级）高级技师                                       公共营养师（二级）技师

l 获奖情况：

（1）2017年12月获得全国职业院校信息化教学大赛高职组信息化实训教学比赛二等奖，天津市信息化比赛一等奖（团体：金宏图、陈诚、王志远）；

（2）2016年获得中国烹饪协会颁发的“中国烹饪名师”称号；

（3）2010年8月获得“商务部《餐饮业职业经理人条件》评选”“中国名厨”荣誉称号（中国饭店协会）；

（4）2011年9月获得“2011年津沽盛宴烹饪技能大赛热菜”金奖（天津餐饮行业协会）；

（5）2011年6月获得“2011年全国高职院校烹饪技能大赛”优秀指导教师奖（中国烹饪协会）；

（6）2013年参加由中国烹饪协会举办的“第七届全国烹饪技能竞赛”荣获冷拼雕刻铜奖；

（7）获得2016年度天津市餐饮业优秀员工；

（8）2016年6月荣获《中国教育信息化在线》颁发的“天津市2016年度十大魅力教师”称号；

（9）2011年3月获得“2010-2011学年度第一学期学院青年教师课程设计”优秀奖（天津青年职业学院）；

（10）2012年2月获得“2011-2012学年度第一学期学院课程教学改革说课活动”三等奖（天津青年职业学院）；

（11）2012年9月获得“天津青年职业学院2011-2012年度第二学期”受学生欢迎教师奖（天津青年职业学院）；

（12）2018年3月参加由中国烹饪协会举办的“第八届全国烹饪技能竞赛”荣获中式热菜铜奖；

（13）获得天津职业大学“2018年度先进工作者”称号。

 

l 科研及成果：

s 论文类

2013年在《产业与科技论坛》2013年第12卷第8期发表论文1篇，论文题目为“烹饪类专业能力培养模式改革”，陈诚（第一作者），书刊号：ISSN 1673-5641 CN 13-1371/F；

2016年在《产业与科技论坛》上发表论文1篇，论文题目为：高职烹饪类专业“形成性”综合能力考试改革探索。

2018年1月在《食品安全导刊》上发表论文1篇，论文题目为：“相对标准化和绝对标准化在中国烹饪中的应用于研究”，陈诚（第一作者），书刊号：ISSN 1674-0270  CN 11-5478/R；

2018年1月在《现代食品》上发表论文1篇，论文题目为：“烹饪类专业“教学做”一体化课程设计”，陈诚（第一作者），书刊号：ISSN 2096-5060 CN 41-1434/TS ；

著作类

2015年5月作为第二主编出版APP数字化移动交互教材《营养食谱编制技术》，书刊号：ISBN 978-7-900840-02-8；

教材《新烹调工艺学》（高职高专旅游及餐饮管理类专业规划教材），2010年7月，机械工业出版社，书刊号：ISBN 978-7-111-31046-4;

教材《烹调基本功训练》普通高等教育“十二五”规划教材，陈诚（副主编），2013年5月，科学出版社，书刊号：ISBN 978-7-03-035397-9。

科研项目（以立项为准）

2017年7月完成国家级课题“烹调工艺与营养专业现代学徒制试点（第二批）”申报获批；

2015年5月开发完成市级课题“烹调工艺与营养专业国际化标准开发”；

2013年作为主要负责人完成“中式面点师”天津市职业培训包项目申报，2018年4月27日顺利验收结题；

2017年作为“烹调工艺与营养”专业负责人担任“十三五”国内顶尖专业建设，任主要负责人开展工作；

2016年作为烹调工艺与营养专业负责人完成“十二五”天津市高等职业教育提升办学能力水平建设项目“烹调工艺与营养”示范专业建设项目；

2009年5月《营养食谱编制技术》市级精品课程建设；

科研奖励

2014年9月本项目组以“基于职业分析的高职烹饪类专业课程开发与系统化构建的研究与实践”为项目申报天津市教学成果奖荣获一等奖（本人排名4）；

2018年4月本项目组以“企业介入、标准贯通、考教分离形成性综合能力考试”为项目申报天津市教学成果奖荣获一等奖（本人排名3）；

2018年4月本项目组以““企业主导、多元运用、三对接、四阶段、五一体”烹饪高职毕业考核评价机制的构建与实施”为项目申报全国餐饮职业教育教学指导委员会教学成果奖荣获特等奖（本人排名4）。

其他情况（可有可无）

指导学生获得2015国际青年学生烹饪邀请赛高校组三等奖；

2017年11月作为天津职教专家团成员参与国家中西部对口支援项目，赴新疆和田职业技术学院对口支援烹调工艺与营养专业师资建设。

陈诚（第一作者），天津日报，2011年3月12日，天津日报社出版，CN12-0001 第22601号第6版时尚·酷玩《颠勺的技巧》；

陈诚（第一作者），天津日报，2011年3月26日，天津日报社出版，CN12-0001第22615号第6版时尚·酷玩《美味薄荷》；

陈诚（第一作者），天津日报，2011年4月9日，天津日报社出版，CN12-0001第22629号第6版时尚·酷玩《树上蔬菜香椿》；

陈诚（第一作者），天津日报，2011年5月21日，天津日报社出版，CN12-0001第22671号第6版时尚·酷玩《正确看待食品添加剂》；

陈诚（第一作者），天津日报，2011年5月28日，天津日报社出版，CN12-0001第22678号第6版时尚·酷玩《夏季自制健康饮品》；

陈诚（第一作者），天津日报，2011年9月24日，天津日报社出版，CN12-0001第22797号第6版时尚·酷玩《正确选购海参食用海参学问多（一）》；